Una idea que se me ocurre sería empezar introduciendo esa filosofía ya desde la Universidad. En mi caso las prácticas siempre consistían en desarrollar programas desde cero.

¿Por qué no empezar con las códigos de prácticas de la gente del curso anterior y seguir corrigiendo o haciendo evolucionar sus programas?

Sin duda sería muchísimo más parecido al funcionamiento de la industria del software, aunque supongo que para los profesores sería más trabajo el tener que cambiar las prácticas cada año.